Понятие «мангал» перекочевало к нам из арабского языка. Оно обозначает жаровню, которую используют на востоке и юге РФ, а также Кавказе.

Слово «гриль» имеет французское происхождение. Так называют шкаф для жарки, в котором готовили тушки птиц, а также большие части мяса, используя при этом решетку либо вертел.

«Барбекю» появилось сравнительно недавно. Так называют:

— жаровню, используемую в процессе готовки копченых либо жареных продуктов;

— сам процесс готовки;

— отдельное блюдо;

— небольшой праздник, вечеринку;

— соус с большим количеством специй, основан на томатном.

Когда начинается сезон шашлыков, в магазинах можно найти огромное количество разнообразных сопутствующих устройств. Естественно, в подобном многообразии возможно заблудиться, ведь даже все названия между собой перепутаны – одинаковые приборы называют постоянно по-разному: «барбекю», либо «грилем», или даже «мангалом». Подобное можно объяснить появлением всех вышеупомянутых слов их иностранных языков. Однако главной остается проблема выбора.

Правильный шашлыкПрямоугольные устройства, произведенные в России, не имеющие решеток, однако укомплектованные шампурами чаще всего зовут «мангалами», округлые жаровни, оснащенные решетками, называют «грилями», а на разнообразные заграничные прямоугольные конструкции для жарки часто говорят «барбекю». Также существует толкование: «грилем» называют прибор, имеющий крышку, а также решетку; «барбекю» — похож на гриль, однако в нем отсутствует крышка; «мангалом» является барбекю, в котором нет крышки и даже решетки. Благодаря подобным разночтениям, нельзя определить по одному лишь названию, что именно Вы видите, поэтому стоит хорошо разобраться во всех характеристиках.

Все вышеупомянутые устройства бывают переносными либо же стационарными. Последним применяют преимущественно в небольших закусочных или же монтируют на дачах и личных участках надолго. Переносные конструкции бывают складными. Тогда они становятся небольшими чемоданчиками, занимающими мало места. Устройства, которые нельзя сложить являются довольно объемными и могут иметь большой вес. Также приборы могут различаться разновидностью топлива, рассчитанному для них. Самыми известными являются угольные конструкции, однако существуют также газовые, нуждающиеся в газовых баллонах. Известно, что дрова могут подойти ограниченному количеству приборов, поэтому при использовании исключительно данного топлива, надо быть внимательным.

Уберите-ка чемодан

Очень удобно просто положить маленький чемодан в свой багажник и достать его на выбранном месте, получив готовое оборудование для приготовления любимых шашлыков. Однако довольно часто простота транспортировки компенсируется сложностью эксплуатации. Чтобы подобные приборы достаточно долго можно было использовать, надо разбираться в разных тонкостях. Чем меньше весит чемодан, тем более тонкой будет сама жаровня, что создает дополнительные сложности в случае ее многократного применения. Есть много людей, ошибившихся в приобретении подобных легких, ярких складных приборов, коробившихся после одноразового использования. Подобные результаты не обязательно обусловлены плохим материалом, используемым производителями, довольно часто пользователи просто не читают инструкцию либо же неправильно пользовались своим очагом. Главная загвоздка в невозможности использования в складных конструкциях дров, ведь иначе стенки обязательно искривятся. Также довольно часто нельзя разжигать внутри готовый уголь. Их надо класть в разогретом состоянии. В процессе используют специализированные металлические кружки, объемом до 5 литров, в них предварительно и прогорают угольки. Уровень готовности топлива можно определить, увидев специфический налет серого цвета. Подобные стартеры можно купить отдельно, они, конечно же, нуждаются в дополнительно пространстве во время перевозки. Также, сами угольки, когда они находятся на решетке, не должны дотрагиваться до стенок жарочной конструкции. Всяческие разборные приборы на больших ножках просто не смогут долго сохранять жар, именно поэтому ими лучше пользоваться, чтобы готовить колбаски либо сосиски, а также рубленные бифштексы. Если же надо приготовить шашлык, тогда стоит пользоваться мангалами с большими емкостями, предназначенными для укладывания углей. Однако, приобретая складную модель, надо учитывать толщину ее стенок. Также надо выбирать модели, не имеющие маленьких элементов, ведь их очень легко потерять.

Одноразовые приспособления

Отличная альтернатива разнообразным складным устройствам – одноразовые конструкции, продающиеся во многих магазинах. Конструкция состоит из алюминиевого лотка из фольги, запаянного наглухо полиэтиленом, он содержит уголь, металлическую решетку, а также подставку с проволоки. Надо просто отогнуть перфорированные края по бокам, чтоб разжечь топливо и остается ожидать правильной температуры. Одноразовые конструкции рассчитаны на полтора часа работы. Это очень удобные устройства, особенно для выездов на природу.

Переносные и очень компактные

Простейшие приборы состоят из жаровни с горящими углями, емкости со специальным поддувалом, наверх кладут решетку и на ней, собственно, готовят еду. Данное сооружение ставят на специальные ножки. Приборы, имеющие большой размер, преимущественно обладают дополнительным поддоном либо небольшой столешницей для размещения на ней продуктов с разными специями. Довольно часто подобные приборы имеют пару колес, благодаря чему их можно передвигать по дорожке. Конструкции производят из нержавейки, покрывая ее специализированными термоустойчивыми красками либо же металлокерамикой, однако есть и чугунные приборы. Выбирая, нужно ориентироваться не на внешний вид. Главными характеристиками является прочность, легкость использования и долговечность. Многие модели имеют решетку для приготовления блюд, которую возможно передвигать. Благодаря подобному свойству возможно готовить продукты, располагая их на разном расстоянии от жара. Перед тем, как использовать решетку впервые, необходимо ее хорошенько прокалить.

Захлопни крышку

 

При наличии возможности, лучше приобрести модель со специальной крышкой. Все потому, что если она закрыта, жар будет отражаться, попадая со всех сторон на блюдо, благодаря чему продукты хорошо и равномерно смогут пропечься. Кроме этого, уходит мало времени на процесс приготовления разных блюд. Закрытые крышки исключают открытое пламя, что позволит блюду избежать пригорания. Основным является то, что с помощью крышки, гриль становится быстрой кипятильней. Нужно просто додать к углям щепки ольхи, немного сухих трав, и после того, как Вы закроете специальную крышку, блюдо выйдет слегка подкопченным, имея особый пикантный вкус. Так, как очень сложно отдельно найти крышку, лучше сразу приобрести прибор.

Газовые устройства

 

Заграничные производители имеют в своем ассортименте много разных грилей на газу, однако у нас их довольно редко приобретают, чему есть множество причин. Данные приборы обладают довольно интересным обликом, снизу они имеют пару горелок с газом, на которые устанавливают котел крупных размеров. В данном котле расположены камни, имеющие вулканическое происхождение, их еще могут называть «лавовыми». Над всем этим размещается решетка, именно на ней раскладывают продукты. Данный прибор использует газ исключительно для того, чтобы разогреть камни, а на них, в свою очередь, готовят шашлыки либо гамбургеры, либо что-нибудь другое.

Подобные камни являются замечательной альтернативой стандартным углям. Они обладают лучшей теплоотдачей, отлично впитывают жир, благодаря чему нет гари и лишнего дыма. Периодически их надо хорошенько промывать чистой водой. Один такой камень может прослужить примерно три года. Новые возможно купить в магазинах, в которых продают мангалы либо грили. Стоимость грилей на газу зависима исключительно от количества используемых для ее создания материалов, горелок и многих других характеристик. Естественно, сложно взять с собой подобный прибор на природу, однако им можно пользоваться на даче, что очень удобно, в особенности, когда нет дров. Подобные устройства могут иметь столешницы либо поддоны, также есть пара колес, чтобы было более удобно передвигать.

Детали

Большинство магазинов с соответствующим основным профилем обладают в своем ассортименте многими разными аксессуарами, используемыми при работе с барбекю, простыми мангалами либо же импортными грилями. Наверное, нужно немного пройтись по наиболее интересных. Первым делом, это огромное количество разнообразных решеток, имеющих разную форму, преимущественно прямоугольную либо круглую. Кроме этого, все они обладают достаточно длинной рукояткой. Подобные решетки отлично подходят для применения на разных мангалах либо же грилях. Всю их замечательность можно оценить в процессе приготовления маленьких порций котлет, какого-нибудь мяса либо же рыбы. Нет необходимости копаться, переворачивая абсолютно все кусочки, необходимо просто взяться за данную длинную рукоятку, а потом ее перевернуть, таким образом, продукты смогут равномерно обжариться с обеих сторон.

Приобретая решетку, необходимо усиленное внимание обратить на модели, имеющие специализированное тефлоновое удобное покрытие. Простые же решетки из стали надо обязательно прокалывать, а также смазывать обычным маслом перед ее первым использованием, ведь благодаря этому котлеты и рыба не будут больше прилипать.

Кроме решеток продаются разные поддоны, их можно ставить на саму решетку в процессе приготовления небольших кусочков. Довольно часто можно встретить подобные поддоны, сделанные из фольги, ведь она имеет хорошую теплопроводность.

В магазинах также есть много разных наборов, в состав которых входят щипцы, всевозможные вилки с лопатками на длинных рукоятках из дерева. Еще довольно важной вещью является щетка, используемая, чтобы чистить решетку.

Где покупать?

Огромное количество подобных конструкций можно встретить практически везде, начиная небольшими магазинами с хозяйственными принадлежностями, заканчивая огромными гипермаркетами. Некоторые магазины в сети интернет также могут предлагать изделия от разных компаний. Самыми известными считаются компании Brinkmann, а также Weber – это американские компании, в Германии есть Landmann, а в Италии Ferraboli. Большинство грилей на газу производят в Канаде. Однако многие пользователи просто не разбираются в производителях, поэтому рекламируются только страны, изготавливающие продукцию.


EwomanS

http://ewomans.ru/ мы любим жизнь и ценим!

Добавить комментарий